"Absente 55" привлекает красивым светло-зеленым цветом, тонким ароматом и свежим, элегантным вкусом , обладает меньшей крепостью (55%) . Его вкус достаточно мягкий и даже несколько сладковатый , в состав напитка входит анис, мята, мелисса и другие травы, которые сообщают ему свежий, слегка пряный вкус. В свое время он считался панацеей от всех болезней, но со временем стал любимым алкогольным напитком известных французских художников, писателей и поэтов.