Rotari, Rose Brut производится из винограда двух сортов: Пино Нуар и Шардоне, собранного исключительно вручную с собственных виноградников компании в провинции Тренто. При производстве вина применяется вторичное брожение в бутылке в соответствии классическим методом Шарма. Выдержка вина на осадке занимает 24 месяца. Вино бледно-розового цвета с медными отблесками и красивой устойчивой игрой пузырьков в бокале, обладает сдержанным, утонченным ароматом с оттенками ежевики, малины, вишни, розового грейпфрута и ананаса. Сбалансированный, округлый, свежий вкус вина обладает живой кислотностью, яркой минеральностью, оттенками сладких специй и завершается длительным, приятным послевкусием.