Название винодельческого хозяйства Il Borro (Иль Борро) означало на тосканском диалекте защитный ров, и указывает на крепость, возведенную для охраны стратегических территорий, расположенных на пересечении римских дорог Клодия и Кассия. Виноградники расположены на холмах Вальдарно у подножия гор Пратоманьо. Вино произведено из винограда сортов Сира и Санджовезе, мягкая зима и умеренный климат способствуют оптимальному созреванию винограда. В Il Borro с уважением относятся к земле: использование только возобновляемых источников энергии, отказ от пестицидов, натуральные природные удобрения – основные принципы виноградарства хозяйства. Вино глубокого рубинового цвета с пурпурными бликами. Яркий аромат раскрывается тонами ежевики, смородины, вишни, сливы, с цветочными и пряными нюансами. Вкус полный и мягкий, с приятной свежестью, зрелыми танинами и долгим гармоничным послевкусием с нотами фруктов и черного перца.