Конечно, многие виноделы, в рамках винного законодательства стараются ускорить процесс. Многие «экономят» на сокращении времени бочковой выдержки базового вина. Но только не Egly-Ouriet, здесь базовые вина выдерживают в бочках по четыре года!
Конечно, позволить себе такую роскошь могут только исключительные дома шампанских вин!
