Ratafia de Champagne

Ratafia de Champagne получается из смеси Eau de Vie de Champagne и виноградного сока на выходе из пресса. Добавленная Eau de Vie блокирует спиртовое брожение и таким образом позволяет сохранить весь ароматический потенциал и сахар винограда. Ратафию разливают в бутылки на следующий год после сбора урожая, начиная с марта, после естественного осветления.

У вина приятный аромат засахаренных фруктов, мёда и цитрусовых корочек. Во вкусе вино подчеркивает аромат и обладает приятной ликерной вязкостью.
Обязательно охладить до 6-8 градусов, подавать с плотными блюдами, например, с фуагра или сладкими десертами.