⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Как правило, 20 месяцев в бочке дают достаточно агрессивные танины, и каждый винодел смягчает их по-своему. Здесь, в Diemersdal, используют спонтанное брожение и открытые ферментеры — чаны для брожения сусла. Так вино получает богатый аромат и более мягкий вкус.
