Фоторепортаж. Churchill's — переосмыслить Портвейн!

Наше путешествие продолжается, на этот раз вместе с компанией Форт мы отправились в Португалию, на родину того самого Порто!

Секреты мастерства нам раскрывали представители дома премиальных портвейнов Churchill's.
⠀
Надо сказать, что с фамилиями здесь настоящая Санта-Барбара. Давным давно, в 1820 году, Некто Джон Гремс с братом выкупил земли в долине реки Дору и начал производить собственный портвейн под своим именем. Позже, в 1981 году, его потомок и тезка Джон Гремс также основал свое производство порто и назвал его Churchill's, в честь девичьей фамилии своей жены, которая также является потомком, ну сами знаете кого)

А теперь к истории бренда Churchill's. Как мы уже и говорили, она началась в 1981 году, тогда вина для портвейнов закупались на разных виноградниках. Позже в 1999 году после приобретения поместья Quinta da Gricha, портвейны Churchill's получили свой дом и виноградники категории А в самом центре склона!
⠀
Основная идея марки Churchill's — побудить к переосмыслению традиций, связанных с портвейном и,в тоже время, объединить поколения.

А вечером нас ждал сюрприз, говорят, такое случается очень редко, возможно раз в жизни, если только вы не обладатель британского паспорта и благородной фамилии.

Нас пригласили на неформальный обед в Factory House — штаб-квартиру Британской Ассоциации производителей порто.

Само здание было построено в 19 веке в центре Порту, оно служило местом встречи британских грузоотправителей для обсуждения бизнеса. В 1811 году, после исчезновения Factory House как коммерческой ассоциации, здание стало штаб-квартирой Британской Ассоциации, ответственной за продвижение портвейна и поддержание 200-летних традиций Ассоциации.
⠀
Надо сказать, что попасть внутрь этого здания можно только по личному приглашению членов ассоциации!
⠀

Добро пожаловать на Quinta da Gricha (Кинта да Гриша)! Здесь раскинулись невероятной красоты виноградники Churchill's, а также находится винодельня, функционирующая по традиционной технологии.

Сердце всех португальских вин — это лагар, большая каменная ванна для давки винограда ногами. Как считают производители порто, именно лагар дает нужное дробление ягоды.